随着我国经济的发展，人民的生活有了极大的提高，对于自身营养的追求有了很大的要求。虽然我国的乳制品行业的起步时间较晚，但是发展极为迅速。我国的乳制品工业正面临着增长方式的改变，因此乳制品必须高质量发展。所以，我们采用了新型的膜分离系统在乳品工业中，解决各种问题。

　　 膜分离系统中的超滤技术。合适乳品工业。目前，超滤术主要应用：原奶浓缩、脱脂奶浓缩、乳清预备浓缩、鲜奶精制、蛋白以及从干酪生产的乳清废液中回收乳糖、脂肪和蛋白质等成分，有节省能源、减少蛋白质变性、提高产品质量以及从乳品中制取多种成分等特点，较传统生产方式有明显的优势，是传统加工工艺所无法比拟的。

一、超滤法分离乳清

　‍　 采用超滤法可以从乳清中分离出低分子的水、盐、乳糖，从而改善了浓缩物中蛋白质、乳糖和盐的比例。用超滤技术在乳品工业中的优点是，省去处理乳清的设备省去转化为奶酪的中间过程，通常可节约原所需凝乳酶的80%，省去或减少了CaCl2添加剂，从而提高了产率。而且，超滤技术的产品口味和质地会有所改变。采用超滤法则可以提高产品中蛋白质的含量，制得的乳清粉质量得到了根本改善。‍

二、膜微滤技术去除乳制品的细菌

　    膜微滤技术去除脱脂乳中细菌在近几年得到了快速的发展和应用。膜微滤技术可以代替巴氏杀菌和化学防腐剂，有效地截留乳品中的细菌、酵母菌和霉菌等，而使乳品中的有效成分透过，具有冷杀菌优势。超滤膜会把牛奶中较大的分子(蛋白质和脂肪)截留，让较小的分子(水，乳糖和一些矿物质)通过。

膜微滤应用：

1.牛奶的微滤除菌

2.全奶或巴氏杀菌奶的浓缩

3.蛋白质标准化

4.乳清蛋白的浓缩

5.酸奶的浓缩

6.牛初乳除菌中的应用

4.淀粉糖品和甜味剂工业

　　淀粉和甜味剂工业已经使用膜过滤技术代替传统过滤技术，如传统过滤RVDF真空转鼓或压力过滤器，其优势是不需任何过 助剂-硅藻土，可滤除所有杂质及细菌，同时还可截留大部分可溶性蛋白。

三、膜浓缩分离乳品

       利用膜过滤技术对乳品组分进行浓缩与提纯能够保留乳品原有的风味，膜过滤技术已广泛应用于乳品的浓缩。膜分离技术作为乳品的低温浓缩技术，取代了传统的热蒸发浓缩，节省了大量的能源。另外，膜浓缩的加工温度较低，可防止乳品中的营养成分被高温破坏和高温环境下蛋白质的变性。

超滤技术浓缩乳清蛋白

　　作为制酪工业的副产品，乳清的组成很复杂，其中人们最感兴趣的是乳清蛋白。目前乳清的最大用途是饲料。通过不同的超滤膜组合和DF技术,可以从乳清中得到不同的产品。　　

       采用超滤(UF)技术后，可从乳清中分离出低分子的水、盐和乳糖，从而改善了浓缩物中蛋白质、乳糖和盐的比例。随着浓缩度的提高，可使产品中的蛋白质含量调节到所需数值，一般可将乳清浓缩到总固形物25%以上，喷雾干燥后，得到乳清蛋白浓缩粉，其蛋白质含量可达35～80%。